The taste of Mexico (Record no. 256822)
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| 000 -Encabezamiento | |
|---|---|
| fixed length control field | 02150pam a2200265 a 4500 |
| 001 - Número de Control | |
| control field | 054283 |
| 005 - Fecha de Ultima Modificación | |
| control field | 20231009193026.0 |
| 008 - Elementos de Fongitud Fija--Información General | |
| fixed length control field | 150319s19861986nyua 001 0 eng |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9781556703263 |
| 050 00 - Número de Clasificación de la Biblioteca del Congreso de (USA-LC) | |
| No. de Clasificación | TX716.M4 |
| No. del ítem | Q56 1986 |
| 082 1# - Número de Clasificación Decimal Dewey | |
| No. de Clasificación | LAS 641.5972 QUI |
| No. de la Edición | |
| 100 1# - Entrada Principal - Nombre Personal | |
| Nombre Personal | Quintana, Patricia |
| 245 14 - TÍTULO | |
| Título del material | The taste of Mexico |
| Mención de responsabilidad | / Patricia Quintana ; photography by Ignacio Urguiza ; Marilyn Wilkinson, consulting editor ; text by William A. Orme, Jr. |
| 250 ## - Mención de Edición | |
| Mención de Edición | 1st ed. |
| 260 ## - Publicación, Distribución, etc. (Pie de Imprenta) | |
| Lugar de Publicación, Distribución, etc. | New York : |
| -- | ; Stewart, Tabori & Chang |
| Nombre de la editorial, distribuidor, etc. | : Distributed by Workman Pub. |
| Fecha de Publicación, Distribución, etc. | , c1986. |
| 300 ## - Descripción Física | |
| Extensión | 303 p. |
| Otros detalles físicos | : illus. |
| Dimensiones | ; 29 cm. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Includes index. |
| 520 ## - Resumen, etc. | |
| Nota de resumen, etc. | This gracefully assembled collection of Mexican regional specialties reflects a diverse cultural heritage in the sumptuous breadth of its cuisine. Food writer Quintana offers hearty fare from El Norte (Bahia sea bass stuffed with shrimp and lobster tails; ``drunken'' pinto beans in a sauce of beer, chiles and cilantro) and festive soups from the coast. Meals steeped in traditionblack mole from Oaxaca; baked red snapper assertively seasoned with Spanish olives, capers and mild chiles from Veracruz; and Pueblan chiles en nogada, or batter-fried chiles stuffed with meats, spices and fruits with a creamy sauce of walnuts and pomegranate seeds (the dish, in the colors of the Mexican flag, commemorates Independence Day) provide an intriguing contrast to the more contemporary, European-influenced dishes of Mexico City: squash-blossom crepes with melted Gruyere, sliced fish fillets in pastry shells and a sombrero de chocolate garnished with fig sherbet. Detailed instructions are carefully organized, and Quintana includes substitutions for hard-to-find ingredients, a list of specialty stores and a useful glossary of chiles. Regional histories and bold photographs that balance the autumn colors of fresh produce and the blue hues of Mexican pottery against dramatic landscapesare an inspiring touch. |
| 546 ## - Nota de Idioma | |
| Nota de idioma | English. |
| 650 #4 - Entradas Secundarias - Términos temáticos | |
| Tópico o nombre Geográfico | Cookery, Mexican |
| 700 1# - Entradas Secundarias - Nombre Personal | |
| Nombre Personal | Wilkinson, Marilyn |
| 700 1# - Entradas Secundarias - Nombre Personal | |
| Nombre Personal | Orme, William A., Jr. |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL | |
| Tipo de Material | Latin American Studies |
| Material oculto del Opac | Material perdido | Material dañado | Material No para préstamo | Sede donde se ingresó el material | Sede a donde pertenece el ejemplar/Copia | Fecha de Adquisición o compra | Préstamos Koha (veces que fue prestado) | Clasificación | Número de inventario (Código de barras) | Última vez visto (Koha) | Fecha del precio de reemplazo | Tipo de Material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Pública de San Miguel de Allende, A.C. | Biblioteca Pública de San Miguel de Allende, A.C. | 09/10/2023 | LAS 641.5972 QUI | 054283 | 09/10/2023 | 09/10/2023 | Latin American Studies |
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