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Röckenwagner (Record no. 261301)

MARC details
000 -Encabezamiento
fixed length control field	02197cam a2200253 a 4500
001 - Número de Control
control field	062258
005 - Fecha de Ultima Modificación
control field	20231009193128.0
008 - Elementos de Fongitud Fija--Información General
fixed length control field	170708s1997 caua 001 0 eng
010 ## - Número de Control de Biblioteca del Congreso USA
Número de la Bibliografía nacional	96037455
020 ## - ISBN
ISBN	9780898158755
050 00 - Número de Clasificación de la Biblioteca del Congreso de (USA-LC)
No. de Clasificación	TX715.2.C34
No. del ítem	R63 1997
082 00 - Número de Clasificación Decimal Dewey
No. de Clasificación	641.5979 ROC
100 1# - Entrada Principal - Nombre Personal
Nombre Personal	Rockenwagner, Hans
245 10 - TÍTULO
Título del material	Röckenwagner
Mención de responsabilidad	/ Hans Röckenwagner with Brigit Legere Binns
260 ## - Publicación, Distribución, etc. (Pie de Imprenta)
Lugar de Publicación, Distribución, etc.	Berkeley, Calif.
Nombre de la editorial, distribuidor, etc.	: Ten Speed Press
Fecha de Publicación, Distribución, etc.	, c1997.
300 ## - Descripción Física
Extensión	208 p.
Otros detalles físicos	: ill. (some col.)
Dimensiones	; 27 cm.
500 ## - Nota General
Nota General	Includes index.
520 ## - Resumen, etc.
Nota de resumen, etc.	Infusing traditional German cuisine with Asian flavors, Rockenwagner, owner of an eponymous restaurant in Santa Monica, Calif., makes his own distinctive contribution to California's culinary cachet. A cooking-style cousin of Chicago chef Charlie Trotter, Rockenwagner meticulously presents some 150 recipes for dishes served at his establishment. Ambitious and minutely attentive to detail and presentation, many of these recipes will prove daunting and time-consuming even for highly skilled home chefs. Most recipes, such as a Roasted Quail with Pomegranate Reduction and Bread and Bacon Stuffing on Bitter Greens, call for specialty ingredients (e.g., Thai curry paste and fresh pomegranate juice), homemade staples (curry oil) and separate preparation of many edibles that are painstakingly assembled on the plate. Others challenge the limits of home kitchens (e.g., the pretzel dough used in buns and breads can be too stiff for home mixers to handle). Nevertheless, cooks of all levels can consult this guide for culinary secrets, including adding vinegar to balance out sauces. The dazzling repertoire includes Asparagus Cornucopias with Lobster Medallions and Balsamic Sauce, Grilled Marinated Portobello Mushroom Sandwiches, Lamb Loin with a Tarragon Crust and Red Wine Sauce and Macaronnade de Chocolate. Ambitious cooks who don't want to tackle Rockenwagner's recipes in all their complexity will find ample inspiration here for their own inventions and variations.
610 20 - Entradas Secundarias - Nombre Corporativos
Nombre corporativo o de jurisdicción como entrada	Rockenwagner (Restaurant)
650 #0 - Entradas Secundarias - Términos temáticos
Tópico o nombre Geográfico	Cookery, American
650 #0 - Entradas Secundarias - Términos temáticos
Tópico o nombre Geográfico	Cookery, German
700 1# - Entradas Secundarias - Nombre Personal
Nombre Personal	Binns, Brigit Legere
942 ## - TIPO DE MATERIAL
Tipo de Material	Libro - Monografía

Holdings
Material oculto del Opac	Material perdido	Material dañado	Material No para préstamo	Sede donde se ingresó el material	Sede a donde pertenece el ejemplar/Copia	Fecha de Adquisición o compra	Préstamos Koha (veces que fue prestado)	Clasificación	Número de inventario (Código de barras)	Última vez visto (Koha)	Fecha del precio de reemplazo	Tipo de Material
				Biblioteca Pública de San Miguel de Allende, A.C.	Biblioteca Pública de San Miguel de Allende, A.C.	09/10/2023		641.5979 ROC	062258	09/10/2023	09/10/2023	Libro - Monografía