Bras, Michel  <br/><br/>
Cocinas del mundo: Francia 
/ Michel Bras ; Jean-Michel Lorain 
 - Barcelona, España  : Ciro Ediciones  , 2005 
 - 191 p.  : Il.  ; 21cm 
<br/><br/>  La gastronomía francesa ha logrado, por méritos propios, convertirse en una de las más prestigiosas del mundo. Los chef de este país siempre han mostrado un especial interés por estudiar los métodos de cocción y las cualidades de los alimentos, con el objetivo de lograr el máximo refinamiento. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-609-5061-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina francesa
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5944 BRA