Nopalitos y tunas : Producción, comercialización, poscosecha e industrialización
/ Joel Corrales García/ Clauido A. Flores Valdez.
- México : Universidad Autónoma Chapingo , 2003
- 225 p. : il. ; 21 cm.
En este libro se describe y se discute el panorama de las principales aportaciones científicas y tecnológicas registradas en la producción, poscosecha, comercialización e industrialización tanto del fruto de tuna como del nopalito. Las descripciones y discusiones que se hacen a continuación son el resultado, por un lado, de la experimentación y de la observación directa y, por otro de una amplia revisión bibliografica disponible sobre cada uno de los temas señalados.