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| 100 | 1 | _aPaltrinieri, Gaetano | |
| 245 | 1 | 0 |
_aObtención de Carne _c/ Gaetano Paltrinieri. |
| 250 | _a3ra. Ed. | ||
| 260 |
_aMéxico _b: Trillas _c, 2009 |
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| 300 |
_a103 p. _b: il. _c; 23 cm. |
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| 440 | 0 |
_aManuales para la educación agropecuaria _v; 28 |
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| 505 | 0 | 0 | _aIntroducción. Preparación animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de Aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne. |
| 650 | 4 | _aIndustria y comercio de carnes | |
| 942 | _cMO | ||
| 999 |
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