Obtención de Carne
Paltrinieri, Gaetano
Obtención de Carne / Gaetano Paltrinieri. - 3ra. Ed. - México : Trillas , 2009 - 103 p. : il. ; 23 cm. - Manuales para la educación agropecuaria ; 28 .
Introducción. Preparación animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de Aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne.
978-607-17-021-6
Industria y comercio de carnes
664.90281 PAL
Obtención de Carne / Gaetano Paltrinieri. - 3ra. Ed. - México : Trillas , 2009 - 103 p. : il. ; 23 cm. - Manuales para la educación agropecuaria ; 28 .
Introducción. Preparación animal. Sacrificio de cerdos. Sacrificio de ovejas y cabras. Sacrificio de conejos. Sacrificio de Aves. Despiece del animal. Deshuesado de cortes de carne.
978-607-17-021-6
Industria y comercio de carnes
664.90281 PAL